Sate Matang Khas Aceh

Sate Matang adalah makanan khas Aceh berisikan daging kambing atau daging sapi yang diungkep dengan bumbu khas Aceh kemudian di bakar. Sate Matang paling sedap dimakan dengan kuah soto yang kaya akan bumbu-bumbu istimewa.

• 

Bahan utama:
– 300 gram daging kambing, potong-potong kecil berbentuk dadu
Bahan bumbu untuk membakar sate:
– 1 sdt ketumbar
– 1 siung bawang putih
– 1 siung bawang merah
– 1 batang serai
– 1 ruas jari jahe
– 1 ruas jari lengkuas
– 2 cm kunyit
– 2 butir kemiri
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
– Minyak secukupnya, untuk menumis
Cara membuat sate:
• Haluskan semua bumbu untuk membakar sate.
• Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Lalu masukan daging yang telah dipotong-potong. Tumis sebentar saja sampai bumbu meresap.
• Angkat dan susun daging dengan tusuk sate, lalu bakar.
Bahan bumbu kacang:
– 2 ons kacang tanah, goreng lalu haluskan
– 1 siung bawang putih, untuk menumis
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun pandan
– 1 batang kecil serai
– 1 batang kayu manis
– 2 ons cabai kering
– 500 ml santan
– 1 sdm gula putih
– Gula merah sedikit saja
– Kecap manis secukupnya

Cara memasak bumbu kacang:
• Tumis semua bahan-bahan (kecuali kecap manis) sampai mengeluarkan aroma harum.
• Lalu masukkan santan. Tunggu sampai sedikit mendidih.
• Masukkan kecang tanah yang sudah dihaluskan bersama cabai kering.
• Aduk sampai mendidih dan mengental hingga terlihat mengeluarkan minyak.
• Tambahkan kecap manis saat akan menyajikan sate matang dan saus bumbu kacang. Selamat mencoba