Rawon menjadi salah satu hidangan kuah khas Surabaya yang paling dicari. Kekhasan warna dan rasa menjadi alasannya. Tapi khusus di Rawon Setan Embong Malang, kamu akan mendapatkan sensasi lebih, mulai dari potongan daging dalam ukuran yang besar, kuah yang segar dan melimpah serta sayuran segar untuk menambah kenikmatan.
Nah berikut langkah langkahnya ya food bloger. Selamat mencoba
Bahan :
– 1/2 kg daging
– 1 batang sereh
– 4 lbr daun jeruk
– 3 ruas laos
– 8 batang daun bawang
Bumbu halus :
– 8 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 4 biji keluwak
– 1 bj cabe merah
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten
– 3 cm jahe
– 3 cm kunyit
– secukupnya Garam
Cara membuat:
1. Buka biji keluwak, keluarkan isinya dan rendam dengan air panas, sisihkah.
2. Rebus daging sapi bersama dengan daun sereh, daun jeruk dan laos sampai empuk, Kemudian potong2 sesuai selera, sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu halus beserta keluwak yang telah direndam air panas.
4.Tumis bumbu halus sampai harum dan bumbu berwarna hitam pekat. Kalau masih berwarna coklat berarti masih belum matang ya…
5. Step ini adalah tips agar daging berwarna hitam. Setelah bumbu matang masukkan daging yg telah dipotong2, tambahkan sedikit air kaldu sisa rebusan daging biarkan sampai air susut.
Masukkan daun bawang aduk2 sebentar sampai air habis.
6. Rebus 1 liter air dan tambahkan sisa kaldu rebusan daging hingga mendidih, masukkan tumisan daging. Rebus sampai mendidih.
7.Rawon siap dihidangkan 😍😍😍
Food taste, comfort food 