Gudeg Jogja

Halo para penimkat makanan, kali ini food taste akan memberitahukan resep gudeg. Kalo denger makanan Ini kalian pasti tahu kan dari mana asalnya?

Yup gudeg adalah makanan khas dari jogjakarta yang menjadi masakan legendaris.

Nah yuk intip apa saja sih bahan bahannya dan cara pembuatannya juga.

Bahan:

600 gr nangka muda, kupas, potong-potong atau 2 kaleng sediaan nangka muda dari supermarket

air secukupnya untuk merebus nangka

3 lembar daun jati atau ganti dengan 2 sachet teh celup atau 3 sdm kulit bawang merah

4 butir telur ayam rebus, kupas

1 lt santan encer atau 400 ml santan kental dicampur dengan 600 ml air

400 ml santan sangat kental

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, iris atau geprak


Bumbu Halus:

6 bh bawang merah, cincang kasar

3 siung bawang putih, cincang kasar

5 bh kemiri, cincang kasar

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdt terasi goreng/bakar

30 gr gula merah atau jumlah sesuai selera

1/4 sdt jintan bubuk (jika suka)

garam sesuai selera


Cara Membuat:
1. Jika anda memakai nangka muda segar: Taruh daun jati/kulit bawang merah/teh celup di alas panci perebus. Masukkan potongan nangka, tuangi air sampai semua nangka terendam.
2. Tutup panci, rebus dengan api besar hingga nangka empuk dan berwarna merah. (kurang lebih selama 1 jam).T
3. Tiriskan Nangka  buang air rebusan karena getah nangka dalam air rebusan bisa menyebabkan perut mules (sebah kata orang jawa).
4.(Lewati step di atas jika anda menggunakan sediaan nangka muda kalengan dari supermarket).
5. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit santan ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
6.Taruh nangka rebus/nangka kalengan ke dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan santan encer. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
7.Jika anda memakai sediaan nangka kalengan, sertakan 2 sachet teh hitam celup/black tea sachet ke dalam panci untuk mendapatkan gudeg dengan warna merah kecoklatan.
8. (Ikat kedua sachet dengan benang supaya tidak mudah pecah atau bocor. Angkat teh dari panci jika warna nangka dan santan sudah memerah).
9. Setelah mendidih, masukkan telur rebus dan santan kental, masak dengan api sedang hingga santan menyusut dan bumbu meresap. Aduk2 supaya santan tidak pecah.
10. Cicipi, jika perlu tambahkan garam dan gula sesuai selera. Angkat
11. Hidangkan gudeg dengan opor ayam dan sambal goreng krecek.
Tips :
Jika suka, teruskan memasak dengan api kecil sampai santan habis terserap untuk mendapatkan Gudeg yang relatif kering.

Bistik Daging

Bahan :

  • 500gr daging sapi
  • 1/2 buah bawang Bombay
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 Sdm kecap Inggris
  • kecap asin secukupnya
  • 1 Sdm saus tiram
    Bumbu halus
  • 1/2 sdt lada
  • pala sejumput
  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • garam secukupnya
    Bahan pelengkap :
  • wortel rebus
  • selada
  • Buncis rebus

Cara memasak :

  1. Rebus daging sampai agak empuk, sisihkan air kaldunya lalu potong potong dagingnya.
  2. Tumis bawang Bombay sampai wangi
  3. Masukkan irisan daging, aduk aduk lalu masukan kecap manis, asin, kecap Inggris saus tiram dan saus sambal. Lalu masukkan air kaldunya.
  4. Masak dengan api kecil dan biarkan airnya mengental dan dagingnya sampai empuk.
  5. Cek rasa apabila sudah pas angkat dan sajikan dengan selada, wortel dan buncis yang sudah direbus.

Terong Sumbat 🍆

Bahan

  • 1 buah terong
  • 100 gram daging ayam
  • 100 gram udang
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 Sdm minyak wijen
  • 1 Sdm gula
  • 1 sdt merica
  • 2 sdt tepung jagung
  • 2 buah cabe rawit iris (iris)
  • 1 batang daun bawang (iris)
    Saus campur
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 Sdm fiber creme
  • 1 Sdm gula
  • 50 ml air panas
  • 1 sdt tepung jagung+1 Sdm air
    Cara memasak
  1. Bersihkan terong,kemudian iris seperti diatas
  2. Marinasi daging ayam, udang dengan kecap asin,minyak wijen,gula,merica dan tepung jagung biarkan selama 30 menit.
  3. Ambil sedikit adonan daging sumbat kedalam terong, lalu lakukan sampai habis.
  4. Panaskan minyak yang banyak dan panas untuk menghasilkan warna terong tekan sebentar kedalam kemudian angkat, letakkan diatas tissue dapur untuk menyerap minyak.
  5. Kemudian susun di piring dan siram saus campuran diatas terong taburi cabe rawit dan daun bawang. Selesai kemudian sajikan.

Tips :

  1. Gunakan minyak yang banyak dan panas untuk menghasilkan warna terong yang cantik.
  2. Beli terong yang muda, warnanya gelap jangan terang dan kulitnya yang licin tidak bercak bercak putih.

Recipe by dada

Ayam Suwir Gurih Pedas

Bahan:

  • 450 gram fillet dada ayam
  • 1 bonggol jagung (sisir)
  • 1 Sdm fiber creme
  • 4 helai daun seledri (iris iris)
  • cabe rawit secukupnya
  • 2 sendok air asam jawa
  • saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, lada dan gula secukupnya
  • 150 ml air hangat
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (geprek)
    Bumbu halus :
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri (sangrai)
  • 3 cabe keriting
    Cara memasak :
  1. Cuci bersih fillet ayam, lalu lumuri jeruk kunci,bilas.
  2. Goreng ayam sampai matang lalu suwir suwir.
  3. Tumis bumbu halus, lengkuas dan serai dengan 2 sdm minyak goreng sampai wangi bau langu hilang lalu masukan ayam suwir.
  4. Campur fiber creme dengan air hangat lalu tuang ke dalam tumisan ayam,aduk merata.
  5. Setelah mendidih masukkan jagung bumbui saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, lada dan gula secukupnya.
  6. Setelah air menyusut masukkan air asam, cabe rawit dan daun seledri.
  7. Masak sampai air habis, tes rasa kemudian angkat lalu tiriskan dan siap untuk disajikan.

Recipe by Lusia

Cumi Panggang Madu 🍯

Bahan :

  • 500 g cumi ( 3 buah ukuran besar )
  • 1 Sdm margarin
  • 1 Sdm madu
  • 1 sdt kecap manis
  • Garam secukupnya
  • 1 Sdm air asam
    Bumbu halus :
  • 4 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • 1/4 sdt kunyit bubuk
  • 1sdt ketumbar bubuk
    Cara membuat:
  1. Bersihkan cumi, cuci bersih, kerat kerat jangan sampai putus.
  2. Haluskan bumbu campur dengan garam, madu, air asam dan kecap manis.
  3. Siapkan wadah, masukan cumi lalu lumuri dengan bumbu halus. Masukkan kulkas diamkan selama 30 menit- 1 jam.
  4. Panaskan teflon lalu beri 1 sdm margarin, masukan cumi,bolak balikan sampai matang.
  5. Selesai, Sajikan dan selamat menikmati.

Recipe by Fitri Sasmaya

Banana and Berry Smoothies Bowl

Bahan :

  • 3 buah pisang
  • 2 genggam strawberry
  • 1/2 genggam blueberry

Topping :

Secukupnya Granola, chia speed, goji berry, potongan strawberry,blueberry dan pisang.

Cara membuat :

  1. Blender semua bahan Smoothies hingga lembut, tuang ke mangkok.
  2. Susun bahan topping diatas Smoothies, masukkan ke dalam kulkas. Sajikan saat dingin. Selamat mencoba

Recipe by Banu Susanto

Es Krim Matcha

Bahan bahan:

  • 400 cc whipped cream cair (dalam kondisi dingin)
  • 200cc susu kental manis
  • 2sdm bubuk matcha (sesuaikan selera)

Cara membuat :

  1. Miksed whipped cream cair hingga mengembang. Setelah kaku tambahkan susu kental manis,Miksed dengan kecepatan paling rendah hingga tercampur.
  2. Tambhakan bubuk matcha sedikit demi sedikit sambil terus di Miksed dengan kecepatan paling rendah. Cicipi dan hentikan penambahan bubuk matcha bila sudah dirasa cukup.
  3. Tuangkan ke dalam gelas yang sudah disiapkan dan selamat mencicipi.

Recipe by Banu Susanto

Vanila Fruit Pudding

Bahan bahan:

Puding susu =>

  • 1 ltr susu cair
  • 1 ltr air
  • 250 gr gula pasir
  • 30 gr agar agar bubuk plain
  • 1 Sdm rhum

Puding bening =>

  • 1 ltr air
  • 200 ml gula pasir
  • 15 gr agar agar bubuk plain

Buah buahan secukupnya kemudian potong dadu

Cara membuat :

🍰 Pudding susu

  • Masak semua bahan kecuali rhum,sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan rhum kemudian aduk rata. Tuangkan ke dalam cetakan dan biarkan beku.
  • Setelah beku keluarkan dari cetakan, potong potong sesuai garis puding.
  • Siapakan buah buahannya yang sudah dipotong lalu masukkan buah ke dalam sela sela puding.

🍰 Pudding bening

  • Masak semua bahan sampai mendidih lalu tuangkan ke atas buah. Dinginkan dan biarkan sampai beku.

Nah gimana nih food blogger gampang kan membuat puding buahnya. Simple dan tentunya bahan bahannya juga sederhana ya.

Selamat mencoba

Spinach wraps

Spinach wraps filled with crispy oven naked potato fries, roasted chikpeas, mushroom, tomatoes and vegan chesese souce

Siapa yang tak tau menu cemilan ini? Sudah sangat terkenal bahkan sering kita jumpai dibeberapa resto, cafe dan food court lainnya yang menyajikan olahan menu ini. Menu ini sangat cocok untuk menikmati kita saat bersantai ria.

olahan kentang ini juga mengandung antioksidan yang berguna melindungi tubuh dari radikal bebas.

So guys… kalian wajib mencoba dan mencicipinya ya

Rancang situs seperti ini dengan WordPress.com
Mulai